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生物发酵罐温度对发酵过程的影响

发布日期:[2018-04-20]     点击率:

生物发酵罐由哪些部分组成,生物发酵罐温度对发酵过程的影响都有哪些方面,生物发酵罐适宜的发酵温度是多少,如何控制生物发酵罐的发酵温度。下面我们一起来了解一下。

生物发酵罐必须满足下面几个基本要求。

(1)生物发酵罐应具有适宜的高径比。

(2)发酵罐应能承受一定压力。由于发酵罐在消毒及正常工作时,罐内有一定的压力和温度,因此罐体各部件要有一定的强度,能承受一定的压力。

(3)生物发酵罐的搅拌装置和通风装置要能使气泡分散细碎,气液充分混合,以保证氧的溶解,提高氧的利用率。

生物发酵罐

(4)发酵罐要有加热和冷却装置,应具有足够的冷却面积。微生物生长代谢过程放出大量的热量,为了控制发酵过程不同阶段所需的温度,发酵罐应有足够的冷却面积。

(5)生物发酵罐内应抛光,尽量减少死角,确保灭菌彻底。

(6)搅拌器的轴封应严密,尽量减少泄漏。

生物发酵罐温度对发酵过程的影响是多方面的,它会影响各种酶反应的速率,改变菌体代谢产物的合成方向,影响微生物的代谢调控机制。除这些直接影响外,温度还对发酵液的理化性质产生影响,如发酵液的粘度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解和吸收速率等,进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。

适生物发酵罐发酵温度是既适合菌体的生长,又适合代谢产物合成的温度,它随菌种、培养基成分、培养条件和菌体生长阶段不同而改变。理论上,整个发酵过程中不应只选一个培养温度,而应根据发酵的不同阶段,选择不同的培养温度。在生长阶段,应选择适生长温度,在产物分泌阶段,应选择适生产温度。

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