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果醋饮料生产线

发布日期:[2019-03-10]     点击率:

果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柠檬、蓝莓、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

果醋饮料不等同于果醋:

果醋是指直接用水果发酵而成的,欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5%;而果醋饮料是以果醋为主要原料,加上其他的糖类或其他食品添加剂调制成的。


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产品概述
性能参数

果醋的功效:果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。其功效有降低胆固醇,提高机体的力,促进血液循环、降压,抗菌消炎、防治感冒,美容护肤、延缓衰老,减肥等。

果醋饮料生产线酿造工艺流程:其主要技术原理是将水果(如苹果)经过分选、清洗、破碎、榨汁,应用复合果胶酶澄清得到苹果汁,添加酒母进行酒精发酵,经发酵把酒精转化成醋酸,再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。同时,对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。

苹果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵,自动化程度高、发酵时间短(18-24小时),则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配,因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性,又提高了原料的利用率。

因苹果醋为液态深层发酵技术,极大限度的保持了苹果中的果酸,并将果糖进行有效转化,使苹果的营养 成分大部分被保留下来,因此被称为保健型苹果醋。

东铁专业生产:苹果汁饮料生产线、果醋饮料生产线等饮料生产线,欢迎您来咨询选购!

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